<< 編集部の職業解説 >>

製菓衛生師法に基づく資格で、お菓子作りのノウハウを持ち、さらに食品衛生学や食品添加物などの専門知識を持った人のこと。お菓子やパンが大好きで、自らこだわりを持って作ることができる人に向いているだろう。資格がなくても業務に携わることはできるが、資格を持っていると製菓会社等への就職・転職が有利になる。パティシエ、ブーランジェ（パン職人）、フードコーディネーターなどが自らのステップアップとして取得する場合も多い。