<< 編集部の職業解説 >>

世間には数多くの飲食店があり、その持ち主にあたる。しかし、ただ単に所有すればいいというものではない。顧客に愛され、長年継続して営業し、黒字経営するためにはたゆまない努力が必要である。まず自分はどのようなお店を経営したいのか、どの地域に出店するのか、顧客は何歳ぐらいで男女どちらを想定するのか、資金はどこから調達するのか、どのようなキャリアのスタッフを雇用するのか、内装はどのようにするのかなど、細かなコンセプト作りやマーケティング力が必要だ。さらに既存の価値観だけにとらわれないアイデアマンであることも重要。他人が経営する飲食店の開店から経営に関わるのが一番だが、飲食店開業コンサルティング会社を活用する道もある。