ツテが無いとその世界に入るにも
何から始めていいかも想像しにくいと思いますので、
学校っぽいところが良いなら
有田に窯業大学校というのもあります。
http://www.pref.saga.lg.jp/web/youdai.html
おそらく、あなたの希望は伝統コースになると思います。
・酒井田柿右衛門
・中島宏
・井上萬二
等の人間国宝の元で絵付けロクロなどを学べます
試験は、国語・数学・鉛筆デッサンです。
第一人者の先生が師匠になるので、
卒業後は、有田の窯元に入るのは外から来るのと比べて
だいぶハードルが下がります。
というのは、卒業時にはあなたの実力が
地元の有力窯元に理解されているし、
他地域に行くにも有力紹介も得られるでしょう。
人間国宝もその辺をステテコで歩いているような
小さな町なので、たぶんみんな顔見知りになってます。

こういうところに入学するにしろ、
陶芸家の徒弟に入るにしろ、鉛筆デッサンなど
最低限の美術の素養は必須なので、
十分鍛えていくべきでしょう。

他の産地にも似たような養成機関があるでしょうから
探してみてはいかがでしょうか？